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【2017】【エスプレッソ専用珈琲豆】エスプレッソミディアムブレンド 200g
優しい口当たりで香りが良いマイルドタイプのエスプレッソ。
苦み・酸味を抑えた中煎りの豆をブレンドして飲みやすくしました。
どなたでも飲みやすいのでご家族でも楽しめます。ちょっと「苦いのは苦手」という方も、ぜひお試しください。

■コーヒー豆の挽き方については、こちら をご覧下さい。

エスプレッソとは?
極細に挽いたコーヒー粉を専用マシンを使い、高い蒸気圧をかけて、短時間に抽出するコーヒーのことです。それにより生じる香り、官能的で濃厚な味は、重力によって抽出するドリップ式のコーヒーとは、全く別の飲み物と言っても過言ではないでしょう。
「Espresso」とは、イタリア語で【急行列車】【速達郵便】などの、速い意味を表す意味があり、語源はここから来ているという説が一般的です。マシンを使い瞬時に出来上がるエスプレッソを、3口で飲み干すのが、本場イタリア流の飲み方であると言えます。

■エスプレッソのバリエーション
「エスプレッソ」といえば、約7gのコーヒー粉を使い、25cc前後の液体を抽出した『カフェ・ノルマーレ』のことを表し、これを基にコーヒー粉の分量、抽出量で楽しみ方のバリエーションがあります。それぞれに名前が付けられています。「抽出量」とは、カップに注がれるエスプレッソの分量のことであることが分かります。
・「ノルマーレ」・・・7g(粉の量)、25〜30g(抽出量)
・「リストレット」・・・7g(粉の量)、15〜20g(抽出量)
・「ルンゴ」・・・7g(粉の量)、40〜50g(抽出量)
・「ドッピオ」・・・14g(粉の量)、50〜60g(抽出量)

■コーヒー豆の品種は、植物学的に300種類以上あると言われていますが、世界で流通している品種はアラビカ種とロブスタ種の2品種です。特に、アラビカ種は風味や香りに優れており、世界で生産量の6割以上を占めています。
・アラビカ種・・・栽培地は標高900〜2000mの高地です。アロマが豊かで、カフェインは少なく、酸味を含むチョコレートのような味わいです。
・ロブスタ種・・・栽培地は標高200〜600mの低地です。苦みや酸味が強く、香りが弱いのが特徴的です。カフェイン量はアラビカ種より多めです。

■カワンルマーのこだわり
カワンルマーでは3つのこだわり(生豆・焙煎・ブレンド)をもって、美味しいコーヒーを作り上げています。一粒一粒丁寧にハンドピックし、当社独自のローストにより豆の芯からじっくり煎り上げた、風味豊かな手作りコーヒーです。
◇生豆(straight beans)
カワンルマーでは、世界各国の農園より、現在入手できる最良の生豆を、農園指定又はブランド指定で輸入しています。ただ、いくら良質の珈琲豆でも、農作物である以上、異物や不良豆が混入しているのも事実で、そのままロースト(焙煎)すると、味がそこなわれてしまうばかりか、不快な雑味、苦味を伴います。そのため、カワンルマーでは、お客様に美味しいコーヒーを飲んで頂くために、創業以来、生豆を煎る前に、手選別(ハンドピック)をすることで、異物・不良豆・不純物を取り除いています。

◇焙煎(roast)
オーケストラ指揮者の巨匠と呼ばれる「マエストロ」と言われるには、20年以上の修行、経験が必要です。焙煎には、陶芸と似たところがあり、長年の歳月により、失敗から多くのことを学び、成長し、独自のものを創造しなければなりません。生豆の大きさ、厚み、硬さ、水分の含み具合を見定め、心に秒針を刻みながら温度計に気を配ること。五感に神経を集中させながら、素材のもつ最高の味、香りを引き出してあげること。カワンルマーでは、焙煎による技術、機器を追究し続けています。

◇ブレンド(blend)
かつて、お米の分野では、新潟県魚沼産コシヒカリのように、単品種の銘柄がほとんどでしたが、最近では、産地別で収穫される、お米の良さ・特長を引き出すために、お米同士を混ぜ合わせるブレンド米が見受けられるようになりました。コーヒーも同じように、産地・農園指定などのブランド銘柄があり、各地域の特長を持ち合わせています。カワンルマーでは、産地別で味わって頂きたい高品質な珈琲豆を数多く取り揃えていますが、コーヒーの旨み、コク、香りを引き出すために、ブレンドにもチカラを注いでいます。2種配合・3種配合・4種配合・甘苦さ・甘酸っぱさ・コク・香りなど様々な要素を組み合わせ、コーヒーをさらに美味しく召し上がって頂けるように、ひとつの味・香りを創り出しています。

【お問い合わせ】
下記までお気軽にお問い合わせ下さい。
軽井沢珈琲倶楽部 カワンルマー(かるいざわこーひーくらぶ かわんるまー)
E-mail info@kawanrumor.com
電話 0267-46-2070
ファックス 0267-45-1051
※電話受付時間 10時〜18時(定休日を除く) 電話・FAXでのご注文も承ります。
※E-mail、ファックスは24時間受け付けております。
■定休日 土・日・祭日
■実店舗 〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町追分1541−55
■交通 長野新幹線 軽井沢駅下車 車で20分、
上越自動車道、碓氷・軽井沢I.Cより30分、
上越自動車道、佐久I.Cより15分

【ご注文の際、必ずお読みください!】
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■ギフト商品、ご贈答商品の、熨斗(のし)、表書き、名入れは無料にてを行っております。お気軽にお申し出下さい。表書き、のし(熨斗)の詳細については、こちら をご覧下さい。
■産地、天候状況、先様のご不在などにより、商品のお届けが遅れる場合がございます。
■配達日のご指定は、原則的に行っておりません。
■品切れの際や年末年始をはさむ場合、お届けに2週間前後かかる場合もございます。予めご了承ください。
■商品は十分にご用意しておりますが、万一品切れの場合にはご容赦ください。またやむを得ない事情により変更になる場合がございます。
■消費税は表示価格に含まれています。

・ 販売価格

1,274円(本体1,180円、税94円)

・ 購入数
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・ コーヒー豆は挽きますか?

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